Khẩu vị thưởng bánh ngày một đa dạng của người tiêu dùng hiện đại đã tạo nên những nhu cầu mới và là nguồn cảm hứng để các nghệ nhân bánh Trung thu cho ra đời ngày càng nhiều những vị bánh lạ miệng, đặc biệt là dòng bánh nhân ngọt. Không chỉ là bánh nướng, bánh dẻo hay vài năm trở lại đây là bánh rau câu, bánh Trung thu ngày nay có vị tân thời kiểu…